... и офис
Закусочная. девичник

Самый приятный момент всего рабочего дня - это ленч1. Обеденный перерыв предоставляет массу возможностей! Во время ленча можно получить удовольствие от итальянской кухни, с аппетитом съесть сочный стейк или отдать должное французским блюдам.

Но это не только вкусная еда - во время ленча делают предложения, приглашают на развлекательные прогулки, какой-нибудь инспектор может пригласить вас на экскурсию в новостройку, а кому-то непременно потребуется ваша помощь в похищении документации из соседнего офиса. Ленч - подходящий момент для медитации (особенно если ваши руки распускают в это время связанный накануне свитер).

Ленч с мужчинами, безусловно, одно из самых приятных событий в жизни офисной девушки. Такие ленчи могут быть причиной, по которой молодые особы стремятся работать. О совместных ленчах мужчин и женщин мы поговорим чуть позже, сейчас же коснемся только девичников.

Чаще всего женщина со своими подругами питается во второсортных шумных забегаловках, где постоянно стоит тошнотворный запах. Конечно, существуют приличные недорогие рестораны, но они, как правило, находятся довольно далеко от вашего офиса, поэтому выбирать не приходится. Вы просто вынуждены посещать подобные заведения, потому что за ваши гроши насытиться можно только там.

Но когда-нибудь вам с подругами захочется расслабиться со стаканчиком ледяного мартини и получить при этом просто эстетическое удовольствие. В таком случае надо идти в ресторан, в хороший ресторан, где можно не только обрести душевное спокойствие, но и познакомиться с респектабельными мужчинами. Пригласите одну подругу (а не пять). Но и здесь вы не застрахованы от неприятностей, увы! Фойе может быть переполнено, и тогда вас посадят в нише, а кто-то из проходящих обязательно уронит вам на голову свое пальто. Всякое может случиться.

Если в вашей компании есть мужчины, тогда ленч лучше перенести домой, а не проводить время в скучном ресторане. Трапеза, приготовленная очаровательной хозяйкой, не идет ни в какое сравнение с ресторанными изысками. Вы получите огромное удовольствие от спокойного дружеского общения с приятелями, кроме того, сэкономите массу денег.

Слышу ли я хотя бы намек на одобрение предложенных мной вариантов? Конечно нет! Единственное, что я могу разобрать, - это презрительное ворчание! Мне кажется, что девушки, которым следовало бы устраивать ленчи, делают это все реже и реже. А приобретение для этой цели продуктов в магазине считается унизительным.

На мой взгляд, это просто глупо! Люди, которые могут себе позволить покупать еду в дорогих супермаркетах, устраивают ленчи прямо в офисах. Там можно спокойно пообедать - и в то же время отдохнуть. Неподражаемый Джордж Кьюкор, режиссер картины "Моя прекрасная леди", всегда возил в багажнике своего "роллс-ройса" маленькую корзиночку с холодным фазаном, гусиной печенкой и бутылкой "Дом Периньона" 1951 года. (По крайней мере, в этом клялись хорошо знавшие его люди.)

И все же девушки предпочитают покупать уже готовую еду, а не приносить ее из дому. Они воображают, будто таким образом сохраняют свой имидж. Как же глупышки заблуждаются! Готовая еда наносит вашему образу непоправимый ущерб, тогда как домашняя снедь прибавит очко в вашу пользу, тем более что доставать обед вы будете на глазах у восхищенных коллег. Кстати, покупная пища бывает некачественной и непомерно дорогой. Одна разборчивая секретарша из Детройта утверждала: "Я бы предпочла сухой корм для собак всем этим мучнистым гамбургерам, расползающимся пирогам, хот-догам и ватным булочкам". (Насчет корма для собак она права. Он, во всяком случае, гораздо полезнее, чем всякий "фаст-фуд".)

Нет, совсем не нужно покупать гамбургер и запивать его кока-колой! Гораздо лучше и дешевле приносить еду из дому, это вкуснее и полезнее. Когда ваш ленч съеден, в оставшееся время можно сделать еще" массу таких вещей, что пальчики оближешь!

В самом деле, во многих компаниях нет подходящих обеденных мест. В одной фирме, где я работала, писчая бумага скручивалась змеей оттого, что на ней резали помидоры и очищали персики. Змеи из промокательной бумаги насыщались соком и умирали,, бедняжки! Одна страдалица жаловалась, что не может обедать на своем рабочем месте, поскольку сидит на коммутаторе и не имеет права покинуть его.

Как только она слышит приближающиеся шаги, то тут же судорожно прячет все съестное в нижний ящик стола. Когда визитер уходит, ей приходится снова формировать сандвич из мяса, майонеза, листьев салата и помидоров.

Еще одна подруга поведала, как однажды спрятала творог в ящик стола (чтобы потом доесть) и конечно же забыла о нем. Спустя десять дней по всему отделу распространился весьма неприятный запах, но никто не мог сообразить, откуда он взялся. Правда, сотрудники обратили внимание, что запах усиливается, когда Присцилла пользуется своим столом. Наконец, когда об этом удивительном явлении перестали шептаться и заговорили вслух, Присцилле пришлось исследовать содержимое своего стола. Тут-то она и наткнулась на окаменевший творог, уже покрывшийся мерзкой плесенью.

Если в вашей фирме нет специального буфета, я советую устраивать пикники на открытом воздухе в хорошую погоду. Другой вариант - использовать заднее сиденье автомобиля. Очень уютно, и никто не мешает.

СОДЕРЖИМОЕ

Чем же следует наполнить большой пакет из плотной бумаги? Расскажу вам историю. Один мужчина, открывая свою коробочку для ленча, каждый день говорил: "Ох! Опять это ореховое масло!" Однажды его сослуживец не выдержал: "Почему ты не попросишь жену давать тебе на обед что-нибудь другое, раз ты терпеть не можешь ореховое масло?" Мужчина воскликнул: "Я не женат!"

Нет вам прощения за то, что вы употребляете только ореховое масло, потому что нельзя ограничивать себя в еде. Точно так же нельзя есть одни лишь сандвичи - однообразные и довольно-таки вредные (особенно для фигуры).

Пища во время ленча не всегда бывает полезной, но пусть она окажется хотя бы сытной. Коробочка для ленча - это волшебное вместилище пищи. Ни один диетолог не согласится с тем, что есть надо все подряд. Представьте, существует направление в диетологии, которое запрещает употребление в пищу кабачков и фасоли: слишком много крахмала! Согласно другому - смерть апельсиновому соку: очень большое содержание сахара. Да, слишком сладкий! Но вы не найдете ни одного диетолога, который бы выступил против протеина. Все они хором подтвердят важность протеина, без которого невозможно иметь здоровые волосы, острый ум, сильный организм и еще много всего, из чего складывается женская привлекательность. Обязательно найдите место в вашей волшебной коробочке пятидесяти одному грамму протеина (ежедневная норма).

Предлагаю два варианта ленча, богатого протеинами. Первый состоит из недорогих домашних заготовок, некоторые из которых вы уже используете годами. Второй изобретен моей подругой Марго Рейман, отличным кулинаром, и является последним словом европейской кухни. Это - восхитительно! И заметьте - ни одного сандвича!

ВАРИАНТ 1

Ленчи для американских красавиц

Эти ленчи не испортят вашу фигуру, сэкономят деньги (можно скопить на шиншилловую шубку), их очень легко приготовить. Эти блюда могут быть сделаны в воскресенье или в понедельник утром. И если они вам понравятся, то употреблять их можно в течение всей недели.

В ящике стола должны храниться:

* острый нож;

* упаковка пластмассовых ложек;

* посуда для приготовления салата;

* консервный нож.

Ленч № 1. Коробочка вашего любимого йогурта (ванильного, клубничного, апельсинового, с черносливом или ананасового). Горсть миндаля. Одна соевая булочка. Кажется, что продуктов немного, но этого вполне достаточно. Далее следует рецепт соевой булочки.

Соевая булочка от Глэдис Линдберг

I стакан соевой муки, 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана сухих сливок, 4 чайные ложки разрыхлителя для теста, 1/2 чайной ложки соли, 3/4 стакана молока, 1/2 стакана меда, 2 взбитых яйца, 1/2 стакана соевого масла, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 1/2 стакана измельченных фиников.

Смешайте мед, соевое масло, яйца и молоко. В другой емкости соедините сухие ингредиенты, сюда же добавьте финики и орехи. В этой смеси сделайте углубление и влейте в него массу с яйцами. Тщательно все размешайте. Разложите тесто в смазанные маслом формочки, заполнив их на две трети. Выпекайте булочки в духовке при 400°С в течение 20-25 мин до появления золотистой корочки. Готовые булочки остудите, сложите в полиэтиленовый пакет и положи-! те в холодильник на хранение.

Ленч № 2. 250 г творога, немного консервированных фруктов - малины, чернослива, ананасов, (Можно заменить их свежими фруктами.) Одна соевая булочка. Один маленький пакет соленого ил: жареного арахиса.

Ленч № 3. Салат "Шеф". Нужно взять листья салата, помидор, огурец, сельдерей, сладкий зеленый] перец. Овощи нарежьте, перемешайте, добавьте майонез. С салатом можно съесть несколько кусочков салями.

Ленч № 4. Салат с тунцом от мамы Браун. К этому салату прекрасно подойдут крекеры или картофельные чипсы. Предложенной порции хватает на неделю.

400 г консервированного тунца, 2-3 чайные ложки майонеза, 2-3 маленьких маринованных, огурца, 1 измельченное крутое яйцо, 1 стебель мелко нарезанного сельдерея, половинка мелко нарезанного неочищенного яблока, несколько измельченных веточек петрушки, 1 нашинкованная морковь, немного изюма.

Все ингредиенты тщательно перемешайте. Салат можно приготовить только из тунца и майонеза, за неимением всего остального.

Ленч № 5. Нарежьте ломтиками мясной рулет от Глэдис Линдберг. И непременно возьмите одну соевую булочку.

Мясной рулет от Глэдис Линдберг

2 мелко нарезанные луковицы, 1 сладкий зеленый перец, 800 г провернутой говядины, 400 г провернутого сердца, 3 яйца, 1/2 стакана соевой муки, 1/2 стакана сухих сливок, 3 столовые ложки кетчупа, полторы столовой ложки соли, 3/4 стакана молока, немного тимьяна и базилика.

(Сухие сливки можно заменить сухим молоком, а соевую муку исключить.)

В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и перец. В миске смешайте все ингредиенты, затем сформируйте рулет. Положите его на мелкую сковороду и запекайте в духовке при температуре 350°С в течение 50 мин.

Отрезайте по кусочку рулета, когда вам захочется. А затем отведайте десерт, который добавит вам энергии. Все это так вкусно!

Десерт

1 банка сгущенного молока, 3 столовые ложки соевого масла (или любого растительного масла без запаха), 2 столовые ложки ванильного сахара, 1/4 стакана сухих сливок, 4 капли ароматной эссенции, 1 стакан (или 1/2 стакана) измельченных грецких орехов.

Смешайте сгущенное молоко, масло, эссенцию. Добавьте сухое молоко (небольшими порциями). Взбейте смесь в миксере, получится густая масса.) Положите грецкие орехи, все перемешайте. Выложите десерт на плоскую тарелку, охладите и нарежьте квадратиками.

ВАРИАНТ 2

Ленчи с европейской "изюминкой"

Как сказала Марго Рейман, европейские блюда могут показаться необычными, но во многих странах это ежедневная пища. (Если бы Жан Себер или Брижит Бардо сами готовили ленч, то уверена, что они употребляли бы именно эти продукты.) Марго также заметила: "Если ваш желудок сжимается от запаха дешевой неаппетитной пищи, а душа восстает против высоких цен, мне кажется, что] предлагаемое меню вас устроит". Я уверена, что во] время обеденного перерыва вокруг вас соберется] толпа, жаждущая отведать ваш ленч. Уступите голодающим, ведь в противном случае вас разорвут на; куски.

В ящике стола должны храниться: .

* вилка, нож, ложка;

* консервный нож;

* соль и перец;

* упаковка бумажных салфеток;

* небольшая тарелка;

* чашка.

Дома вам понадобятся:

* 2 маленьких термоса;

* 2 маленьких контейнера с крышками.

Продукты (консервы или домашние заготовки):

креветки, сардины, копченая рыба, красный стручковый перец, анчоусы, капоната (овощная смесь с баклажанами), паштет из анчоусов, горох нут, суп, маслины, красная икра, лосось горячего копчения, маринованные артишоки, крекеры (любые).

Сыры, зелень и хлеб:

камамбер, ледекранц, блю, "монтеррей Джек", острый американский чеддер, чеддер "Черный бриллиант" (если сможете найти), плавленый сыр, творог с зеленым луком, листовой салат, черный и белый хлеб.

Нарезанный хлеб может быстро зачерстветь. Чтобы этого не случилось, храните хлеб в полиэтиленовых пакетах (можно даже в холодильнике), тогда он останется свежим на длительное время. Если у вас есть морозильная камера - еще лучше! Можно каждую ежедневную порцию завернуть в отдельную упаковку. Чтобы хлеб оттаял к обеду, доставайте из холодильника, как только придете на работу.

Чтобы уберечь сыр от плесени, заверните его в полиэтиленовую пленку, тем самым вы изолируете доступ воздуха, и положите в пластмассовый контейнер. Сыра покупайте понемногу, лучше разных сортов.

Вот еще один вариант хранения сыра: заверните его в чистое полотенце (или салфетку), смоченное в уксусе, и уберите в холодильник. Смачивайте полотенце по мере высыхания.

Еще следует купить: свежие фрукты и овощи, в зависимости от сезона.

Добавка к ленчу (для аппетита, в европейских традициях)

Купите 4,5 л легкого красного вина и столько ж белого. "Покупайте вино хорошего качества", - советует Марго. (Я думаю, попробовав несколько сортов вин, вы сами поймете, какие из них заслуживают вашего внимания.) Перелейте вино из бутылки в другую емкость. Перед тем как лечь спать, поставьте в холодильник один термос, не закрывая его крышкой| Утром наполните его выбранным вами вином. Зачем? Читайте дальше.

Как пить вино на работе

Возможно, в вашем офисе употребление спиртных напитков запрещено. (А ведь сколько людей открыто приносят спиртное в офис после обеда!) Чтобы не шокировать окружающих, наливайте вино из термоса не в хрустальный стакан, а в чашку. Это и будет вашей "чашкой кофе" до конца рабочего дня.

Если кто-то из сослуживцев разгадает ваш тайный маневр и начнет издеваться, то скажите, мило улыбаясь: "Я люблю выпить немного вина за ленчем. Это очень благородная привычка".

Молодая девушка может с невинным видом дать такое объяснение: "Когда мы всей семьей обедаем: дома, то всегда пьем немного вина. Папа говорит, что это полезно для здоровья".

Теперь давайте распределим ваши съестные при--пасы и организуем приятный ленч.

Европейский ленч № 1. Маленькая банка консервированных креветок (их надо достать из рассола и об: сушить), маленькая миска с соусом-коктейлем, крутое яйцо, половинка авокадо, два крекера, кусочек сыра блю (можно его положить на крекер), белой вино. В результате перед вами стоит готовое блюдо на которое вы истратили всего одну десятую часть его стоимости в ресторане, а по качеству оно гораздо вкуснее и полезнее.

Соус-коктейль для креветок

1 стакан майонеза, немного соуса табаско, "/4 стакана соуса чили, 2 столовые ложки сметаны, немного соли, 1 столовая ложка джина. (Джин придает соусу особый вкус!)

Ленч № 2. Приготовьте банку капонаты или соте из баклажанов, один-два ломтика черного хлеба, чтобы положить на них слой капонаты, большой кусок сыра "монтеррей Джек", половинку помидора, посыпанную базиликом. Все это сложите в коробочку для сандвичей. Наполните термос красным вином. Персик или яблоко завершит вашу трапезу.

Ленч № 3. Черный хлеб, копченая рыба, разделенная на кусочки и разложенная на ломтики хлеба. На каждый кусочек рыбы положите по 2 анчоуса и сбрызните маслом из-под анчоусов. Небольшая коробочка маринованного гороха нут (достаньте горох из банки и замочите на ночь в маринаде: 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса, соль, перец, 1 толченый зубчик чеснока, 1 стакан измельченной петрушки. Сыр ледекранц можно положить на дольки яблока. Красное вино.

Ленч № 4. Разнообразный стол. Возьмите упаковку крекеров, плавленый сыр, баночку красной икры, тюбик пасты из анчоусов, баночку маринованных артишоков, несколько ломтиков салями, несколько стеблей сельдерея, маленькую банку маслин. Плавленый сыр намажьте на крекеры, добавьте по капле анчоусовой пасты или по ложке красной икры, остальные продукты красиво распределите на тарелке вокруг крекеров. В этот день возьмите два-три сорта сыра, персик и белое вино.

Ленч № 5. Приготовьте суп-пюре из картофеля с луком-пореем. Когда суп будет готов, добавьте банку сгущенного молока (без сахара) и доведите до кипе- | ния, приправьте измельченным зеленым луком. На ; ночь уберите суп в холодильник, утром перелейте его в охлажденный термос. После супа хорошо съесть кусок холодной курицы. Завершите пиршество крекером с сыром камамбер и глотком белого вина.

Ленч № 6. В холодный день приятно полакомиться густым овощным супом с макаронными изделиями или рисом. Перед уходом на работу подогрейте его. На дно термоса насыпьте побольше натертого сыра, затем налейте суп. Смешайте консервированный тунец с майонезом, мелко нарезанным сельдереем и зеленым сладким перцем. Во время ленча положите рыбно-овощную смесь на соевую булочку. Этому блюду не повредит половинка помидора. На десерт - виноград, острый сыр чеддер. Вино белое.

РАСХОДЫ

Ленчи в европейском стиле, конечно, не самые дешевые, но они обойдутся вам гораздо экономнее, чем обед в ресторане (примерно в три раза). Можно приобрести все необходимые продукты сразу, а можно закупать постепенно, начиная с самого необходимого и заканчивая деликатесами и сырами. А когда все ингредиенты заполнят ваш холодильник, тут и начинается игра вашей фантазии. Нет конца импровизациям!

Для разнообразия можете поделиться своим ленчем с подругой. Пригласите ее неожиданно, пусть это станет для нее сюрпризом. Лозунгом такого угощения можно предложить: "Испробуй на других". Конечно же нельзя использовать несвежие продукты, не то вы навсегда лишитесь сотрапезника.

В ОБЪЯТИЯХ МОРФЕЯ

Самое приятное дело после ленча - это немного вздемнуть. На самом деле в подобном поступке нет ничего дерзкого или противозаконного. Можно даже сделать импровизированное ложе. Одно время я в течение целого года прятала под письменным столом маленькую пушистую ковровую дорожку, на которой после обеда сворачивалась клубком и могла чуть-чуть подремать. Никакого покрытия на полу не было, и все-таки я предпочитала свое маленькое (но уютное) лежбище казенному дивану. Только если вы соберетесь последовать моему примеру, не забудьте запереть дверь. В противном случае вы рискуете получить ощутимый удар по голове. Ожидающие клиенты могут потерять терпение, распахнуть дверь (стукнув вас) и... упасть в обморок прямо на спящую под их ногами девушку.

Вот способ, как быстро заснуть (или просто отдохнуть) при самых неблагоприятных обстоятельствах - не потребуется ни ковриков, ни тишины, ни драгоценного времени. Это - упражнения по системе йогов. Я взяла их из книги Десмонда Данна "Йога для всех".

1. Лягте на спину и расслабьтесь. Нельзя поворачиваться на бок. Приняв такое положение, не шевелитесь. Полное спокойствие - вот стержень этого упражнения. Когда вы будете делать это упражнение в первый р,аз, то вам покажется, что вы сходите с ума, лежа без движения. Но именно это принудительное спокойствие и заставляет вас в конце концов полностью расслабиться.

2. А вот начинается йога. Вытяните руки, ноги, ступни и даже шею. Заставьте мышцы сокращаться и прислушайтесь к своим ощущениям. "Вы будете Удивлены, почувствовав, что мускулы начали сокращаться в унисон, - пишет Данн. - Если вы крепко! сожмете пальцы в кулак, то почувствуете, как сокращаются мышцы предплечья, плеча и спины". О боже! Держите напряжение во всем теле, пока не испытаете описанные ощущения. Затем расслабьтесь. На этом заканчивается первый этап.

3. Этап второй. Повторите предыдущее упражнение, только ваши движения должны быть замедленными. Вы должны почувствовать, что ваше тело напряглось. Опускайте руки и ноги медленно-медленно, ощущая каждую свою мышцу. Повторяйте это упражнение до тех пор, пока у вас не исчезнут какие бы то; ни было ощущения.

Если вы только начинаете заниматься йогой, то мистер Данн советует концентрировать внимание на одной выбранной части тела. Позже вы сможете расслабить несколько членов, а еще через какое-то время научитесь расслабляться незаметно для себя. Вероятно, лучше всего начинать сверху - голова, шея, плечи, руки и т. д. После того как вы "выведете" напряжение из своего тела и все мышцы расслабятся, приступайте к новому циклу, начиная с бровей, век, и глаз. Мистер Данн считает, что это гораздо продуктивнее сна. Но все-таки для меня лучше сна отдыха нет.

Вот еще два способа вызвать сон... на полу или на кровати.

Чтобы успокоить скачущие мысли, придумывайте рифмы к словам. Возьмите любое слово, например "день - тень, пень, сень, лень", и так до бесконечности.

Выберите любые две буквы и начинайте вспоминать, какие известные личности имели такие инициалы. Например, "Б. Б." - Брижит Бардо, "М. М." - Мэрилин Монро, "Т. Р." - Теодор Рузвельт и т. п. Спокойной ночи!

ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ

Если после ленча вам не хочется спать, то можно заняться чем-нибудь полезным:

* посетите музей; изучите тот раздел музея, который вас заинтересует;

* найдите завод, где производят керамические изделия и продают товары второго сорта. Можно поехать туда и приобрести что-нибудь из посуды, дополнив ею уже имеющуюся у вас коллекцию. Иногда ни за что не определишь, какого сорта посуда - первого или второго;

* зайдите в мебельный магазин, может быть, присмотрите там себе что-нибудь недорогое;

* поезжайте в зоопарк, покормите обезьян;

* поиграйте в настольную игру;

* расширьте свой кругозор в публичной библиотеке;

* сходите с книгой в парк и почитайте в тени деревьев;

* понаблюдайте за утками в пруду;

* поиграйте в теннис;

* загляните в букинистический и обычный книжные магазины;

* побродите по городу;

* наведайтесь в спортивный зал;

* побегайте по распродажам;

* найдите какую-нибудь конюшню и покатайтесь на лошади;

* поплавайте в бассейне;

* сходите в картинную галерею;

* идите в кинотеатр и прихватите с собой ленч.

Я бы остановилась на посещении кинотеатра. В основном длительность сеанса продолжается не более двух часов. Когда я работала в одном из рекламных агентств, мы с двумя сослуживицами умудрились в один день посмотреть два фильма! А чтобы нас не искали на работе, мы позвонили и соврали, будто находимся внизу и собираемся развозит по адресам наши драгоценные рекламные проспекты. Конечно же никто не удосужился спуститься к проверить, так ли это. Никому и в голову не могло прийти, что мы звонили из кинотеатра, находящегося в соседнем доме.

У вас может сложиться впечатление, будто я советую вам наплевательски относиться к работе и развлекаться в обеденный перерыв. Ничего подобного. Я надеюсь, что вы любите свою работу, и охотно верю, что можете даже пожертвовать обеденным перерывом! в пользу выполнения важного задания. Но иногда все-таки следует полностью отключиться от работы и отдохнуть.